當歸養生湯 - 素食食譜

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Jill (彌陀山莊)

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發表於 2008-12-15 20:31 資料短消息加為好友

當歸養生湯

當歸養生湯

材料：	調味料：
（６人份）Ａ料－－素鰻２條（請參考作法補充食材）素料１／２斤山藥１斤紅棗１０粒枸杞１大匙Ｂ料－－參鬚、當歸、黃耆、黨參（以上四種藥材至中藥店合買５０元）水６碗

作法：

１．將Ｂ料加水煮３０分鐘，去渣留湯汁。
２．湯汁放入Ａ料蒸２０分鐘，或煮１０分鐘。
《廚房小語》湯色黃潤，當歸特殊香氣不受調味料所限。

【補充食材－－自己做素鰻】
材料：
豆包１／２斤
豆皮５張
海苔５張

調味料：
奶粉１大匙
鹽１／２大匙
胡椒粉適量
麵糊１／２碗

作法：
１．水燒開，入豆包川燙，迅速起鍋，水份濾乾。
２．豆包切絲，放入奶粉、鹽、胡椒粉拌勻，醃漬一夜。
３．豆皮攤平，抹上麵糊，鋪上海苔，放入１００公克的豆包絲壓緊，包成長筒型。
４．盤子抹油，放入素鰻，蒸３分鐘（鍋蓋不能蓋滿，要留空隙）。
５．待涼後，切小段即可。






素食小語：	素食是衛生、營養、安全的飲食文化；而預防病從口入，要先從餐桌衛生開始，公筷母匙最衛生。






資料來源：取自「慈濟道侶叢書」

嗡嘛呢唄咩吽