標題: 水晶凍
Jill (彌陀山莊)
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發表於 2009-2-25 21:13  資料  短消息  加為好友 
水晶凍

水晶凍 

材料
  • 泡開香菇------------- 150公克
  • 泡開金珀------------- 150公克
  • 青豆-------------- 10公克
  • 洋菜一包------------ (一兩)
調味料
A:   B:
  • 醬油膏-------------- 1碗
  • 醬油-------------- 1湯匙
  • 糖----------------- 1湯匙
  • 胡椒粉----------- 1小匙
  • 水----------------- 10碗
 
  • 馬蹄粉------------ 1湯匙
  • 水----------------- 1湯匙
作法
  1. 香菇泡水泡軟洗淨擠乾水份。
  2. 金珀泡軟擠乾水份入油鍋炸黃。
  3. 鍋熱入油2湯匙,倒入香菇先爆香,待香味出來後,加入金珀及調味料A及洋菜同燒至洋菜溶化後加入B料拌勻呈濃稠狀灑上青豆,倒入托盤上,放涼就凝結起來,冰冷後切片排盤上桌。

    註:可淋上雙味醬食用較美味可口。
‧摘錄自‧《護生素食》第一輯‧冷盤班食譜 /饒秋霞著





  
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