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標題: 水晶凍
Jill
(彌陀山莊)
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註冊 2008-10-19
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發表於 2009-2-25 21:13
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水晶凍
水晶凍
泡開香菇------------- 150公克
泡開金珀------------- 150公克
青豆-------------- 10公克
洋菜一包------------ (一兩)
A:
B:
醬油膏-------------- 1碗
醬油-------------- 1湯匙
糖----------------- 1湯匙
胡椒粉----------- 1小匙
水----------------- 10碗
馬蹄粉------------ 1湯匙
水----------------- 1湯匙
香菇泡水泡軟洗淨擠乾水份。
金珀泡軟擠乾水份入油鍋炸黃。
鍋熱入油2湯匙,倒入香菇先爆香,待香味出來後,加入金珀及調味料A及洋菜同燒至洋菜溶化後加入B料拌勻呈濃稠狀灑上青豆,倒入托盤上,放涼就凝結起來,冰冷後切片排盤上桌。
註:
可淋上雙味醬食用較美味可口。
‧摘錄自‧
《護生素食》第一輯‧
冷盤班食譜
/饒秋霞著
嗡嘛呢 唄咩吽
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