2009-2-28 16:17
Jill
白玉斑指
<div id="p1">
<h2 class="recipesname">白玉斑指</h2>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/IC15.jpg" style="float: right;">
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image001.gif" alt="材料">
<ul><li style="list-style-type: none;"><strong>材料:</strong>
</li><li>河粉------------------ 2張
<br>
</li><li style="list-style-type: none;"><strong>餡料:</strong>
</li><li>乾香菇------------------ 2朵 (5g/泡開切絲)
</li><li>筍絲---------------------- 50公克
</li><li>胡蘿蔔絲--------------- 50公克
</li><li>金菇---------------------- 50公克
</li></ul>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image005.gif" alt="調味料">
<ul><li style="list-style-type: none;"><strong>A:</strong>
</li><li>鹽-------------------------- 1/4湯匙
</li><li>糖-------------------------- 1/4湯匙
</li><li>胡椒粉---------------------- 少許
</li><li>太白粉水---------------- 1/2湯匙<br>
<br>
</li><li style="list-style-type: none;"><strong>B:</strong>
</li><li>高湯-------------------------- 2碗
</li><li>鹽--------------------------- 1小匙
</li><li>糖--------------------------- 1小匙
</li><li>胡椒粉--------------------- 少許
</li><li>太白粉水----------------- 1湯匙
</li><li>香油------------------------ 1小匙
</li><li>紅仁油-------------------- 1小匙
</li></ul>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image002.gif" alt="作法">
<ol><li>鍋熱入油1湯匙,先炒餡料再入調味料A同炒好盛於盤中為餡料。
</li><li>把河粉一張打開舖好,把餡料舖於上,捲起來。成圓筒形,切成
</li><li>一小節排放大盤中,上籠蒸5分鐘,取出。
</li><li>鍋內放入調味料B煮開,淋於河粉上即可。
</li><li>最後淋上少許紅仁油上桌。
</li></ol>
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image003.gif" alt="003" style="float: left;">
<div style="border-top: 1px solid rgb(51, 153, 102); margin: 0pt 0pt 0pt 60px;">
<img src="http://www.budaedu.org/recipes/images/image004.gif" alt="美食小技巧"></div>
<ol><li>河粉包捲成圓筒形切成小節,猶如斑指,又白色透明如白玉,故取名白玉斑指。
</li><li>亦可以在河粉皮外,加包上一層紫菜片,黑白相間,也好看,冷吃
</li><li>熱吃均可。
</li></ol>
</div> <div class="frombook"><b>‧摘錄自‧</b><span class="book">《護生素食》第一輯‧中級A班食譜 /饒秋霞著</span></div>